厨师速成班

教授炒菜基本功,食材处理,凉菜泡菜等技术。

培训内容
热炒类

豆角茄子、农家小炒肉、虎皮青椒、?#39029;?#35910;腐、酸辣土豆丝、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山药、韭菜炒蛋、鱼香茄子煲、银杏西芹、豆角?#39300;?#33756;、乡村薄脆藕、潘茄炒蛋、青椒炒蛋、清炒香麦菜、小炒香干、巧妇爽口茄、青椒肉丝、鱼香肉丝、青椒回锅肉、土匪猪肝、宫保鸡丁、泡菜百粉肉丝、京酱肉丝、小炒黄牛肉、铁板黑椒牛柳、爆炒肥肠、火爆腰花、锅巴肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、地二鲜、番茄炒花菜、毛血旺、干子榨菜肉丝、千张肉丝、海带烧肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜烧丸子、蒜苗炒腊肉、蓬蒿炒腊肉、腐竹烧肉、四季豆烧肉、口?#26029;骸?#23567;炒鸡腌、拔丝苹果、拔丝香蕉等

厨师全能 厨师全能 厨师全能 厨师全能
?#31169;?#26356;多
清炒时蔬

白灼生菜、白灼广东菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、千张小白菜、尖椒萝卜菜、上汤娃娃菜、蒜茸油麦菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒红菜荃、清炒窝笋等;

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红烧焖炖煮类

油炯双冬、麻婆豆腐、肉沫豆腐、?#39029;?#35910;腐、木耳烧腐竹、锅巴肉片、水煮肉片、水煮鱼片、糖醋排骨、咖哩鸡、啤酒鸭、砂窝黄牛肉、湘西大片腊肉、红烧田鸡、红烧鱼块、雪菜小黄鱼、新派酸菜鱼、黄豆炯猪蹄、馋嘴牛蛙

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?#31169;?#26356;多
干锅火锅类

干锅手撕包菜、干锅花菜、干锅手?#26477;Α?#24178;锅牛脯、干锅狗肉、干锅羊肉、干锅豆腐、干锅土豆片、干锅手撕面筋、鱼头火锅、腊鸭火锅、香辣火锅、酸菜鱼火锅、二鲜火锅、羊肉火锅、土鸡火锅、狗肉火锅

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?#31169;?#26356;多
干煸类

干煸?#26680;俊?#24178;煸土豆丝、虎皮青椒、干?#26434;?#22359;、干煸泥鳅、干煸辣子鸡等

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?#31169;?#26356;多
?#20449;?#33756;

砂窝黄牛肉、长征鸡、将军鸭、灶王蹄花、刀拍土鳝、馋嘴牛蛙、?#26898;?#32418;烧肉、雪菜小黄鱼、土鸡炯藕保证款款经典;

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?#31169;?#26356;多
凉菜泡菜类

什锦泡菜王、泡藕带、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜条、桂花山药、山楂蜜瓜、开胃红薯片、开胃萝卜、韩式大白菜、刀拍黄瓜、炝拌毛豆、皮蛋拌豆腐、炝拌生菜、香菜拌牛肉、醋炝花生、糖渍潘茄、酸辣海带丝、红油金针菇等;

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?#31169;?#26356;多
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实操 实操

The Frist/第一步

理论讲解

①开店流程讲解,店面的选址、人员配备、物?#20160;?#36141;等;
②原材料的选择,采?#28023;?#21475;味的变换、配比等;
③店铺经营小技巧,轻松创造财富;
④厨师的发展历史及口味变换;
⑤各种菜品的功效及搭配技巧;
⑥讲解不同季节,菜品的制作与保存技巧;

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实操
实操

The second/第二步

老师教授与实操练习

①青菜家禽水产品处理、千货水发、馅料制作、肉料腌制
②主菜?#22242;?#33756;的合理搭配培训;
③川湘鄂菜味型调配技巧?#20449;?#25216;术;
④翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧火候掌握;
⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;
⑥学员自我思索,老师引导,?#28829;?#25484;握操作流程

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培训保障

1、签订培训合同,手把手教学;
2、保证每个学员全程都是?#23548;?#21160;手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习?#22411;?#19981;增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、蜀湘情缘餐饮培训?#20449;擔?#23398;会为止;

24小?#21271;?#21517;热线400-622-6786
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