绝味鸭脖

“绝味卤鸭脖”选择上乘的原、辅材料,加上精心研制的生产工艺制成,所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强,有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点;绝味鸭脖系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。

培训内容
鸭系列

绝味卤全鸭,绝味卤酱板鸭,绝味卤鸭脖,绝味卤鸭头,绝味卤鸭翅,绝味卤鸭舌,绝味卤鸭肠,绝味卤鸭胗,绝味卤鸭掌,绝味卤鸭心,绝味卤鸭架等;

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猪系列

绝味卤猪耳,绝味卤猪蹄,绝味卤猪肚,绝味卤猪尾巴等

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?#31169;?#26356;多
鸡系列

绝味卤整鸡,绝味卤鸡翅,绝味卤鸡爪,绝味卤鸡尖,绝味卤鸡腿,绝味卤鸡肫等;

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?#31169;?#26356;多
素菜类

绝味卤毛豆,绝味卤藕片,绝味卤香干,绝味卤海带,绝味卤土豆,绝味卤萝卜干,绝味卤花生米、绝味腐竹 、绝味豆皮 、绝味油豆腐 、绝味卤鸡蛋等。

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?#31169;?#26356;多
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实操 实操

The Frist/第一步

选购材料与食材处理

①食材的?#40092;?#21644;选用?#23433;曬海?br /> ②讲述绝味的发展史及基础理论知识;
③绝味制作设备、工具的选择和采?#28023;?br /> ④绝味配料的选择与采?#28023;?br /> ⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,绝味的制作与保存技巧;

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实操
实操

The second/第二步

配方配料与实操练习

①加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的?#40092;?#21450;使用方法;
②绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养;
③绝味卤鸭脖卤水的腌制与调味方法与技巧;
④绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧;
⑤学?#20493;?#25163;实操练习;
⑥?#40092;?#25351;导,学员着重练习薄弱点,满意为止

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培训保障

1、签订培训合同,手把手教学;
2、保证每个学员全程都是?#23548;?#21160;手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、蜀湘情缘餐饮培训?#20449;擔?#23398;会为止;

24小时报名热线400-622-6786
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